Салат «Цезарь» классический готовим следующим образом:

1. Перемешиваем оливковое масло и чеснок; в полученной смеси нужно обвалять кубики хлеба, приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета в разогретой до  200 гр С духовке. Затем отставить остывать.

2. Пока запекается хлеб, отвариваем яйца для салата – 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.

3. Делаем заправку: кладем сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взбиваем. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавляем масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Если соус слишком густой, добавляем 2-3 ч. л. воды.

4. Кладем  в большую миску салатные листья и перемешиваем с заправкой. Добавляем пармезан, анчоусы, яйца и посыпаем сверху зеленью .

На 4 порции Вам понадобится:

Для салата: 2 ст. л. оливкового масла, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1/2 хлеба, порезанного на кубики размером 1/2 см, 3 яйца, 50 г анчоусов, слить и порезать пополам, 140 г хрустящего зеленого салата, 40 г стружек сыра пармезана.

Для заправки: 1 яйцо, 1 ч. л. горчицы, 1 крупный зубчик чеснока, 1/2 лимона, только сок, 150 мл оливкового масла.

Приятного аппетита!

Советуем прочитать следующее:

• Соус для салата «Цезарь»
• Салат цезарь с креветками

Рейтинг записи. Проголосуй за статью
(No Ratings Yet)

 Загрузка ...